剣先イカ（マイカ,シロイカ,アカイカ,マルイカ）の捌き方

イカというのはどれもおいしい釣りものですが
特に剣先イカは格別旨いですね。

地方によって呼び方が違うみたいで
マイカ,シロイカ,アカイカ,マルイカなどといいます。

剣先イカを釣りに行って良く混じるのがスルメイカですが
エンペラの縦が短く全体が赤茶っぽいので簡単に見分けられます。

剣先イカなどの甲羅のないイカは捌くのは難しくありません。

注意点としてはスミ袋を潰さないようにすることと
鮮度がすぐに落ちるので手早く捌くことですね。

胴を開いたらワタや皮が残らないように
きれいにとってください。

捌き方の動画はこちらがわかりやすいですね。



姿造りはこちら

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